疯狂“吃货”满足了小联合国的舌尖——记疯狂美食科学家社团的“餐厅实验周”
疯狂“吃货”满足了小联合国的舌尖——记疯狂美食科学家社团的“餐厅实验周”
我希望通过自己所学到的营养学和健身方面的知识,帮助学校里的同学们,形成一种健康饮食,健康生活的氛围,因为这与学业成绩同样重要。

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“吃货”的养成,源自童年的那串糖葫芦

俗话说“唯有美食与爱不可辜负”。我从小就是一个不折不扣的吃货。打小妈妈总是不得不用串糖葫芦“贿赂”我,才能带我逛街。5年级时一次与烘焙的邂逅,对美食的痴迷让我欲罢不能。

电视看美食台,阅读看美食书,论文与食物相关,课外活动依然围绕食物,爸妈终于意识到我不是一时的狂热,对食物我已经到了走火入魔的境界。

我不单只爱好美食,喜欢亲自下厨,我还对美食背后的文化和营养价值极为感兴趣。从食物的历史文化,到食品科学,甚至有关食物的生物、心理和政治学都有所涉猎,它开拓了我的视野,让我对这个多元化的世界更加好奇。

从食物中,我找到快乐,发现美好,虽然很多时候现实依然残酷,但我更愿意将自己投身美食,因为那是一座连接人与人之美丽心灵、跨越语言、文化、种族差异的桥梁。看到别人喜欢我的“作品”,露出幸福的笑容,那便是我最开心的时刻!

 

疯狂美食科学家社团诞生

在常熟UWC学习的近两年时间里,我发现紧张的学业,再加上缺乏运动,导致IB学校普遍都处于一个亚健康的状态,UWC的学生也毫不例外。虽然对此早有心理准备,但当我看到学生宿舍里堆积的垃圾食品,校门口等外卖的同学的身影,食堂里营养不均衡的膳食时,我仍非常震惊和心痛。

我希望通过自己所学到的营养学和健身方面的知识,帮助学校里的同学们,形成一种健康饮食,健康生活的氛围,因为这与学业成绩同样重要。带着这样的一个理念,我和一群志同道合,有热情,并且在营养学方面有研究的小伙伴们共同成立了Crazy Scientists Bakery(疯狂美食科学家社团)。 

  • 社团成员: 周舒涵,潘思云,黄沁萱,钟茵婷,冯天俊,田欣灵,华逸伦

 

食物带来的思索与尝试

常熟UWC是个名副其实的小联合国, 学生和老师来自上百个国家和地区,众口难调的问题特别突出。这对于食堂菜品的调配是个巨大挑战。我和成员们时不时会听到同学们对于学校食堂的抱怨,同时,也因饭菜品种的单调导致更多人光顾不健康的小吃街,愿意到食堂吃早晨的同学更是寥寥无几。经过观察,我和社团成员们发现学校食堂的确存在菜品选择太少,用油用盐较多的问题,乍看上去品种不少,质量却不高。于是我们决定从改善食堂菜式这个小事做起,帮助同学与食物建立一个健康的关系。

 

我的菜单我做主---“吃货们”初战告捷

首先,我们决定收集同学们的建议,设定了一个基本的调整框架。在这个过程中,我们收到了许多宝贵意见,比如增加素食者的蛋白质选择种类、沙拉吧的品种,少油少盐, 多一些国际化的特色菜等等。

我们发现只有不到1/3的同学坚持每天吃早餐,而其余不是说早上起不来就是食堂早餐不合胃口。深知早餐的重要性,我和成员们通过与食堂合作,决定增加粗粮和西式早餐的选择,不时提供中国特色面食,并且大力宣传早餐的重要性,将学校早餐打造得更吸引人,由众口难调变成众口皆调。

许多同学在朋友圈晒出诱人的丰富多样的早晨,大呼“我终于愿意早起30分钟到食堂吃早晨了!”

  • 早餐添加了土豆饼、红薯、玉米、班戟、法式土司、八宝饭、油条、小米粥、杂粮粥,也增加了早餐燕麦的品种,使食堂的早餐无论从视觉感官方面还是营养方面都得到了极大的改善。
  • 午餐和晚餐我们也增加了更多的品种包括不同国家特色的食品,比如:寿司、日式饭团、韩式拌饭、千层面、意式炖牛肉、牧羊人饼、泰式椰汁鸡肉汤、打卤面、红米饭。我们也起了一些让人心动的菜名,比如:心灵鸡汤。
  • 午餐和晚餐我们也增加了更多的品种包括不同国家特色的食品,比如:寿司、日式饭团、韩式拌饭、千层面、意式炖牛肉、牧羊人饼、泰式椰汁鸡肉汤、打卤面、红米饭。我们也起了一些让人心动的菜名,比如:心灵鸡汤。
 

“吃货们”与大厨的团队合作

在整个活动中,我们得到了来自学校食堂的大力支持,这样的改变,对他们来说其实也很有挑战。食堂经理不厌其烦地与我们讨论菜单,大厨们竭尽所能,听取我们的建议,并加以改善。我们在“实验周”期间,经常会看到大厨们眉头紧蹙,全神贯注地备餐,这让我们更加由衷地感谢食堂的鼎力相助,对于UWC教职工饮食健康的关心。

在与食堂的交流中,我们也发现了之前未能考虑到的方面。好的饭菜不仅要照顾口味,同时也要考虑食堂预算,原材料购买与配送,宗教和食材过敏,烹饪时间和器材统筹等。只有当我们身处食堂的视角,我们才能理解他们所承受的压力和挑战,这也让我们倍加珍惜我们已经拥有的一切

  • 和刘大厨讨论菜单

 

“吃货们”功夫不负有心人

只有在真正做这些活动的时候我才感受到做任何事情都需要非常努力和坚持不懈。为了办一个较有成效的实验周,我和我的组员每天都在各种交流平台上发放我们的菜单,在校园中四处张贴海报,在每顿饭前拍摄菜品的照片发布在微信群里,只为吸引同学的目光,诱惑同学的舌尖,希望用美食给大家在繁忙的学业中缓减压力、增添乐趣。我们还不断征求同学们的反馈,及时调整菜单。当我们看到早餐时食堂人头涌涌、中餐晚餐推出新品的美食前大排长龙时,我们心中倍感喜悦和满足。

  • 同学们在食堂享受美食
  • 同学们在食堂享受美食

 

小改变大幸福

一位外国老师给全校师生发邮件对我们的行动表示赞扬。“我经常听到对食堂的抱怨,但很少听到夸奖。这个星期,来自疯狂美食科学家小组成员的做出了十分值得赞扬的一件事情,他们用实际行动帮助食堂改善伙食,让我们的食品更加丰富多彩和健康。我感到特别得棒!我希望你们都能向他们小组的同学和食堂的师傅表示感谢,告诉他们你们喜欢这些美食、感谢他们为大家带来的变化。”

一位同学夸奖道“有这样一群人,关心着UWC社区里每个人的健康生活,并且真的做出了一些令人欣喜的改变。看起来那些事情微不足道,却给我们带来了确实的幸福感和满足感。真心感谢他们!”

这个项目对我及我们小组成员来说,不仅只为改善伙食,它更是我的梦想付诸实践的开端。我希望自己以后可以在美食界大展拳脚,创造革新。我也希望把位于鱼米之乡的常熟UWC,打造成一个舌尖上的小联合国、创造追求“美食与健康”的风气,通过美食了解背后所蕴含的文化和历史,利用美食与各国朋友建立友谊。

“餐厅实验周”只是我们社团的一个尝试。在今后的日子里,我们会继续向着我们梦想的健康积极的UWC团体而努力。将来我们也将会组织更多的活动,营养学讲座和趣味运动会。希望通过美食给同学们带来更多的快乐,同时希望同学们不仅富有才华、也有健康的体魄。加油!